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紧急求助：淀粉方面的几个问题？（糯米粉）

最近在做淀粉方面的试验，不知道糯米粉的支链淀粉的含量，还有就是糯米粉是否就是糯米淀粉。另外还有以下几个问题需要高手指点：1.淀粉中支链淀粉或直链淀粉含量的检测方法，除国标外，有没有更精确的测量方法？2.国内淀粉厂家有没有直接标明支链或直链淀粉含量的小麦淀粉，玉米淀粉，马铃薯淀粉，糯米粉等常见淀粉出售？3.有没有便宜点的纯支链淀粉和直链淀粉？我咨询过的纯支链淀粉要200元1g，纯直链淀粉更贵要160元250mg。谢谢

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绝味少女 | 2019-03-26

2人参与回答

，食品检测主管 2019-03-27回答

您的指导，那能不能买到糯米淀粉呢

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若白驹过隙

，食品机械工程师 2019-03-27回答

糯米粉不是糯米淀粉，糯米粉的支链淀粉含量很高，其直链淀粉含量在百分之零点几，支链淀粉和直链淀粉含量检测，可以按常规方法测定，纯支链淀粉和纯直链淀粉很贵，基本就你说的这个价格

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