举一反三，明胶又出大事后怎么辨别假明胶-食问实答-食品人互助问答社区

举一反三，明胶又出大事后怎么辨别假明胶

看到许老师转载的新闻：近亿元工业明胶流向8省！！可能有躺着中枪的生产企业不小心用了工业明胶。无辜受牵连就惨了~~~那问题来了，除了正规厂家采购以外，还有啥子办法防范/辨别/（不想花钱检测）工业明胶或者说假明胶？弱弱的问一下，测蛋白和氨基酸能证明么？

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冰块脸 | 2019-03-26

1人参与回答

，食品操作工 2019-03-27回答

测试冻力一般容易判断点吧

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