卡拉胶的凝冻强度是多少呀？-食问实答-食品人互助问答社区

卡拉胶的凝冻强度是多少呀？

一般的卡拉胶的凝冻强度是多少呢？

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剑魄琴心 | 2019-03-26

2人参与回答

，食品检测员 2019-03-27回答

有好几种。先清楚自己是应用是什么型号？物性仪可以测出其黏度，凝胶强度，弹性，脆性，破裂点。

，食品检测 2019-03-27回答

不同型号、添加量以及复配的其他稳定剂都会影响到这个强度

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