烤鸡怎样做才会嫩，求指教-食问实答-食品人互助问答社区

烤鸡怎样做才会嫩，求指教

做烤鸡的，有鸡翅，鸡腿，还有整鸡，可是做出来肉不嫩，有点柴，请教各位师傅，怎么样才会做的嫩滑的口感，是不是用嫩肉粉，用的话怎样使用，请指教，不胜感激！！！

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寻找一种归宿 | 2019-03-26

4人参与回答

那个女人叫我文艺包租婆

，食品检测销售工程师 2019-03-27回答

低温烤，盐水泡

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，食品业务拓展经理 2019-03-27回答

看鸡肉的品质，火候的掌控吧

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，食品研发工程师 2019-03-27回答

发柴应该是没有保住水分，保水好了，就会嫩！

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，食品检测分析员 2019-03-27回答

鸡肉发柴与级的品种腌制烤炉温度都有关。

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