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冷冻慕斯生产的要求有哪些?

冷冻慕斯生产保质期一般是多久?有没有什么标准,还有什么其他要求?
3人参与回答
,食品检测员 2018-09-30回答
奶油包裹后水果不会有太大变化,只要不是反复解冻就行。脱模一般都是模具表面短时高温就可以了,少量可以用喷枪,大量的可以找瞬时加热器。
,食品检测工程师 2018-09-30回答
有鲜奶油的全自动打发机,搅拌机,灌注机,自动裱花机,隧道速冻机,基本就可以了。一般保质期冷冻条件可以到半年。
,采购专员 2018-09-30回答
不同产品保质期不一样,生产环境的卫生要求很高,储存运输冷链也很重要。这些都确定了,再谈保质期吧。一般冷冻到店,冷藏解冻,出货前装饰一下就行。
 
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