精油：以蒸馏,压榨,冷炸得取之含高挥发性物质之透明液体,香气高,可溶于油脂中树脂精油：以溶剂,二氧化碳操临界萃取取得之含挥发性及非挥发性物质,香气不高,含口感成分

其他产品有精油和油树脂之分。但没有辣椒精油的说法和产品，如果你要购买相关产品，请慎重。

对于精油，定义上是指采用水蒸汽蒸馏法提取得到的挥发性物质。而油树脂是指用溶剂法提取得到的提取物。溶剂包括有机溶剂、二氧化碳等。当然，采用超临界二氧化碳提取得到的油树脂质量较好！因为是低温萃取，香气好，与原料基本一致。

树脂类东西 赋予组织感相对精油来说这块就欠缺些

一般来说，精油提供辛香料的香气而不提供它的口感，树脂两种兼而有之

很好的问题~