开发水果口味的干点！可行？-食问实答-食品人互助问答社区

开发水果口味的干点！可行？

我们是百年老字号企业，生产传统工艺的糕点和干点，我想改变一下传统干点的口味，想在本身就带馅的酥点里添加适合于年轻人口味的水果口味，请问加入水果香精这种方法可行吗？哪为大侠知道具体的工艺是什么？可以改变吗？请具体讲解一下，谢谢各位了！好人必有好报的！

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我是多余的。 | 2019-03-26

3人参与回答

，研发专员 2019-03-27回答

具体操作是可行的不过要选好香精不同的香型配料要稍做调整

，食品操作工 2019-03-27回答

应该可行的，月饼中不是就有水果馅的。酥点馅中可以加些油质的水果香精，但同时还需添加适量的酸味剂，以体现水果味。

，食品生产技术经理 2019-03-27回答

好像见过水果馅的糕点不过这个水果属于甜香一类这个怕到时候和你整个产品风味不协调

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