抗结剂的选择-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

抗结剂的选择

各位大神：现在我这边调配一种固体饮料，用到低聚糖、麦芽糊精和膳食纤维，现在低聚木糖很容易结块。我添加些合适的抗结剂。解决低聚糖结块的问题请教各位大神加怎么样的抗结剂比较合适啊

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卖火柴的小男孩 | 2019-03-26

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，食品检验员 2019-03-27回答

大神们请赐教

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