鸭子先用五香盐腌2小时，然后放料水中浸泡。料水用八角、桂皮、小茴、丁香、三奈、砂仁、草果、甘草、陈皮、筚拨、白芷、白蔻、香叶、豆蔻加葱姜蒜一起熬制料水，放盐糖味精料酒，冷却后将鸭子放进料水浸泡10小时。烤熟了香味不突出。