我们厂生产的辣椒有瓶装和袋装的，到天气温度搞的时候就胀气。主要配料是辣椒 大蒜 生姜 食盐。没有添加防腐剂。辣椒是在上一年的8， 9月份做好密封在大缸里的，要的时候就装灌。温度低的时候不胀气，一到20几度时有的就开始胀气，杀菌用的是微波杀菌，袋装厚度在3cm左右。我怀疑是不里面有酵母菌和乳酸菌在产气？没有做过真方面的试验 ，哪个朋友告诉我怎么确定里面是什么在产气？怎么做试验