葵花籽哈喇味如何预防？？？？？-食问实答-食品人互助问答社区

葵花籽哈喇味如何预防？？？？？

求各路大虾！！我们是饼干生产厂家，现有一个品种用天葵花籽，详细情况为：向供应商购买的无加工的普通葵花籽仁，回公司后浸泡抗氧化剂（GB2760标准范围内），先烘烤7-8成熟，短期存放。生产饼干时再用来撒在饼干表面，经烘烤后形成饼干成品（葵花籽仁已熟透），夏天成品贮存一个月后产生哈喇味，冬天好点能贮存两个月产生哈喇味。求各路大虾，如何来处理可以延长饼干存放时间，过程中如何来预防，如何处理？谢谢

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一公里的幸福@ | 2019-03-27

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，食品安全专员 2019-03-28回答

尽量少接触空气或者高温，密闭通风都可以，加点脱氧剂效果也可以。。

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七彩流浪人

，食品检测储备干部 2019-03-28回答

真空包装冲氮不现实，因为通路产品，产品利润空间本就不大。葵花籽代替品有什么籽，是否有葵花籽的香味？

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，采购经理 2019-03-28回答

替代葵花籽的原料也有很多，南瓜籽、西瓜籽等，但是不会有葵花籽的香味。

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，销售主管 2019-03-28回答

请问是说我们葵花籽的月用量吗？

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，食品检测工程师 2019-03-28回答

可以检查葵花籽原料是否是隔年的？还有产地和品种因素考虑，试试看不同产地和品种的葵花籽是否有存贮期的差异和不同？

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翻过的亲切

，采购专员 2019-03-28回答

真空包装，或者在包装袋中冲氮气。或者选用葵花籽的代替品。

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