辣椒素与辣椒碱是同一物质吗？-食问实答-食品人互助问答社区

辣椒素与辣椒碱是同一物质吗？

最近查阅了不少关于辣椒素资料，资料中有些人认为辣椒素=辣椒碱，有些人认为两者是不同的，我现在有点，请教各位大虾：辣椒素与辣椒碱是同一种物质吗？

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沉泊玟@ | 2019-03-27

3人参与回答

，食品原料销售 2019-03-28回答

这就不太清楚，不过辣椒素便宜，可以当作调味品，辣椒碱很贵的

，质量研究员 2019-03-28回答

不一样啊，成分好像不完全一样啊，

，研发员 2019-03-28回答

据我的理解是不同的

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