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冷鲜猪蹄变质问题

求高手帮助：冷鲜猪蹄最易变质的部位是哪个部位？变质的最主要的原因是什么？快要变质时的现象有什么？有什么可以防止变质的方法？谢谢各位帮忙！！

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旺旺仙贝 | 2019-03-27

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，食品研发工程师 2019-03-28回答

速冻后冷藏。

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