低温保鲜，不要走歪道。

保持冷链是重之重！！

生猪电晕宰杀，生产工器具质量合格、彻底消毒，确保生产设备的安全、卫生要求，整个冷鲜肉的生产过程始终在0~4℃，并且各个链条紧密相连不曾间断。直至消费者购买时也是0~4℃。

进入快冷间至少可以用乳酸喷淋，但是缺点就是会有点味道残留，所以很多公司直接入库遇冷

一般是乳酸喷淋，整个过程保持冷链

冷鲜肉还是不要加东西了吃的 就是一个鲜。

合法合规生产吧。