粮食或粮食制品中霉菌的含量是否与观察到的一致-食问实答-食品人互助问答社区

粮食或粮食制品中霉菌的含量是否与观察到的一致

各位前辈，有没有可能出现这种情况：粮食或粮食制品看起来发霉了，检测霉菌含量却很低，而看起来干干净净的粮食检测出的霉菌含量很高。这是为什么呢？谢谢！

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芳缘 | 2019-03-27

2人参与回答

，采购主管 2019-03-28回答

霉菌检测关键的一步就是将霉菌打散，需要充分的震荡才能准确的检测出霉菌。

，健康食品/保健品销售经理 2019-03-28回答

取样也很重要，样品要有代表性

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