凉拌鱼皮在常温下如何保持不融化？-食问实答-食品人互助问答社区

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凉拌鱼皮在常温下如何保持不融化？

我们做的凉拌鱼皮只有在冷藏时才能保持脆爽，在常温下很快就融化了，有没有办法保持不融化？先行谢过！

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へ小格调 | 2019-03-27

3人参与回答

浅酌低唱唤浮名

，食品研发助理 2019-03-28回答

现在解决了没？

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，食品化验员 2019-03-28回答

目前还没人能解决这个难题啊

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，食品反应类工程师 2019-03-28回答

呵呵，加淀粉试试。

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