磷酸二氢钙、磷酸二氢钠、磷酸氢二钾、磷酸氢二钠的区别-食问实答-食品人互助问答社区

磷酸二氢钙、磷酸二氢钠、磷酸氢二钾、磷酸氢二钠的区别

这几种磷酸盐的做为水分保持剂的性能有什么区别呢？如果自己复配的话，应该从哪方面考虑比例~~

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中国合伙人 | 2019-03-28

2人参与回答

，食品检测销售经理 2019-03-29回答

我也是用在糕点里的，添加量大概要多少啊？

，食品研发工程师 2019-03-29回答

应该考虑使用产品的介质酸碱度，离子强度和产品的特性发挥吧

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