我的理解是：5g/kg是指焦磷酸钠的重量，检测时是通过测定磷酸根的含量来推算出焦磷酸钠的重量，磷酸根并不一定全都来自焦磷酸钠，会有一定的误差，所以要备注以磷酸根计，避免歧义。