磷酸盐在干酪中的含量是否扩大了？？？-食问实答-食品人互助问答社区

磷酸盐在干酪中的含量是否扩大了？？？

目前根据GB2760-2011的规定，磷酸盐类的添加剂在干酪（01.06）中的最大使用量为5.0g/kg.但是好像据了解大部分的干酪企业添加剂的用量都要超过这个值。据说卫生部已经批准扩大其添加量，不知道是否有这个说法？哪里可以找到吖请各种伙伴帮忙喔，多谢！

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-梦醒时光@ | 2019-03-28

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，食品化验员 2019-03-29回答

焦磷酸钠水份保持剂 01.06.04 再制干酪 14可单独或与其他磷酸盐混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计

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