我觉得这是百姓对添加剂的误解，同时也是我们食品业内人应该努力的，告诉您身边的人：合理利用食品添加剂是有益无害的。

应该算，有残留的

属加工助剂

“不含”肯定是不对的，即使买豆腐做原料来做豆腐乳，豆腐带入的应该也会含有。如果是直接用豆子做，那么肯定是属于添加食品添加剂的。