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卤牛肉颜色问题

牛肉内部颜色发白用什么色素

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梦巷^ | 2019-03-28

4人参与回答

开心的笨小孩凭栏

，食品研发人员 2019-03-29回答

可用亚硝酸盐发色

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岛屿一端Isyou

，食品样品采集员 2019-03-29回答

内部发白，会不会是牛肉块太厚了，卤水进不去？卤制时间够了没？

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天青色等烟雨

，食品化验员 2019-03-29回答

高梁红、红曲红、发色亚硝酸盐、葡萄糖冰糖

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，食品原料销售 2019-03-29回答

难怪现在的卤牛肉价格那么便宜啊，都是注射的

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