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卤出的牛肉发黑是什么原因怎么解决

工厂生产的酱牛肉和五香牛肉发黑。是使有的调料包中有使肉发黑的香辛料还是由于酱油的原因或者其它原因，请大师们指导。该如何避免？多谢哦

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七秒重约L | 2019-03-28

3人参与回答

，食品检测员及主管 2019-03-29回答

都放酱油了，还不发黑么

，食品香精销售专员 2019-03-29回答

你买两斤牛肉回去炒下看是否发黑

，食品检测工程师 2019-03-29回答

老抽和颜色深的香辛料都会引起变黑的

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