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卤牛腱子肉

为什么我卤的产品出来特别软而且水份大切开里面没有味道（没有经过注射滚揉）而别人的产品硬而且熟是怎么回事？是有添加剂吗还是我这边技术不到位呢？求各位大师解答

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筑梦。 | 2019-03-28

8人参与回答

冷色的夏季、

，食品检验员 2019-03-29回答

技术问题！！

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，市场经理 2019-03-29回答

别人家的成本你是否能够接受呢？这个产品我有做过，价格不会低，有眼光的客户一看就知道是真材实料。

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，食品检测销售经理 2019-03-29回答

技术的问题，小火慢炖，没用添加剂不代表就做不了好的产品

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，销售 2019-03-29回答

有法可循，有章可依！合法经营，良心食品！

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，食品检测工程师 2019-03-29回答

你的腌制时间够长吗？硬代表的出成率低，你能承受吗？

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，食品检测市场项目经理 2019-03-29回答

我有一个配方告诉你经过注射后，增加出品率，口感口味都好

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，食品销售经理 2019-03-29回答

不经过滚揉注射之类的流程，口感肯定要差些

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，食品化验员 2019-03-29回答

小火慢煮，浸汤入味。

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