麻烦问下，有没有各种蔬菜老嫩的检验方法呢？-食问实答-食品人互助问答社区

麻烦问下，有没有各种蔬菜老嫩的检验方法呢？

因为生产需要用到蔬菜，不清楚每种菜验收怎么判定老嫩，有没有什么依据或者标准呢？

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苍穹那抹蓝 | 2019-03-28

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，采购主管 2019-03-29回答

用手将蔬菜掐断，易掐断的为嫩，不易掐断或者断面有纤维的为老

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