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绿豆饮料的沉淀问题

用绿豆经浸泡，打浆。糊化后制成的绿豆蛋白饮料出现了沉淀，如何才能不出现沉淀？哪位大侠请敎

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叔控 | 2019-03-28

4人参与回答

，食品业务拓展经理 2019-03-29回答

在坛子里找一下，关于饮料沉淀，分层的回复很多。

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，食品工程师 2019-03-29回答

糊化没有酶解效果好吧，均质后就没有淀粉析出了吗？

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，农产食品检测服务销售工程师 2019-03-29回答

我们的工艺：绿豆经浸泡65度20分，打浆60度。糊化90度 20分调配定容（辅料）、均质请问应该如何选择稳定剂

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，食品加工营业员 2019-03-29回答

这是淀粉性质，需要做的功课很多

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