绿豆饮料的后（厚）感如何解决？-食问实答-食品人互助问答社区

绿豆饮料的后（厚）感如何解决？

我正在开发绿豆饮料，是用绿豆浸提的绿豆汤调配的，只添加了柠檬酸、蔗糖、VC，蔗糖5%左右。刚喝时，口感还可以，但是没有回味。有人建议我，添加增稠剂，可行么？我认绿豆汤是用来清凉解暑的，添加增稠剂，是否会影响清凉感？请大家多提意见，谢谢！用果葡糖浆替代部分蔗糖行吗？

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我信一次，我心已死ˉ | 2019-03-28

6人参与回答

，食品化验员 2019-03-29回答

建议加点中草药，效果应该更好。菊花、金银花等。

，食品检验员 2019-03-29回答

加一点羟丙基淀粉吧，另外清凉口感可以用果葡糖浆，果糖有清凉口感

，食品生产厂长 2019-03-29回答

太稠了不好喝，自然适口比较好

，业务员 2019-03-29回答

凑个热闹，加点甘草呗，，

，食品实验室经理 2019-03-29回答

加点口感淀粉，有需要的话可以私信我、

，食品安全专员 2019-03-29回答

可以少加一些变性淀粉；少一些；一定要少加一些

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