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绿豆煮汤发黑

各位大侠: 你们好! 用铁锅煮绿豆变黑,是什么原因,请各位大侠帮助,谢谢。
2人参与回答
,食品检测员 2019-03-29回答
是不锈钢锅吗
,食品检验员 2019-03-29回答
应该是因为绿豆里面的鞣酸和铁反应了,生成的鞣酸铁是黑色的
 
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