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马蹄汁的澄清

问下各位老大，最近小弟在做那个马蹄浓缩汁的时候，对马蹄澄清度很是郁闷，漂烫、打浆、过滤（滤布）、离心、沉降、抽滤（粗硅藻土）得到的汁液很浑浊啊，哪位大大帮个忙，这么样做才能得到澄清的马蹄汁啊，对了我们的马蹄是带皮打浆的

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心动 | 2019-03-28

4人参与回答

，食品卫生经理 2019-03-29回答

这个应该不是一个难以解决的问题，带皮打浆不影响

，食品检测主管 2019-03-29回答

合适分子量的超滤可以解决浑浊问题

，食品销售经理 2019-03-29回答

现在还有澄清过滤这方面的困惑么？

，食品检测技术支持经理 2019-03-29回答

要用果胶酶等预处理，硬上过滤，没用的。也可以用复方澄清剂如科立尔的KBT-GZC等，过滤治标，澄清后过滤才能治本。

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