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请问镉为何会引起骨折,导致“痛痛病”、“女儿国”呢?缺钙?大米中如何检测的呢?

请问镉为何会引起骨折,导致“痛痛病”、“女儿国”呢?缺钙?大米中如何检测的呢?
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,食品安全专员 2018-10-09回答
重金属中毒咯……镉最大的影响是对肾脏和骨骼。影响骨骼就会导致骨质疏松和骨疼痛。又因为镉在体内代谢期长,所以也会造成严重肾衰竭。那条新闻没有拿出实际证据证明女婴与镉污染的关系。除非镉中毒能够杀死男性体内所有Y染色体的精子。根据不同的摄取方式来量,镉对健康有不同的影响。通过大米等食物摄取的,属于“长期小剂量”。这种情况带来的危害主要是肾脏和骨骼。WHO对镉的安全标准就是基于对肾脏的毒性建立的,上限是每周每公斤体重7微克。这相当于一个60公斤的人,每天不超过60微克。这个安全标准包括所有的镉来源。除了米饭,还有其他食物和饮水。对于大米,我国的安全标准是每公斤0.2毫克。相比与日本的0.4毫克,还要更严格一些。应该注意的是,这只是一个“控制标准”,并不意味 着高于这个值的大米才有害,而低于它的大米就“安全”。比如说,如果一个体重60公斤的人,每天吃500克镉含量为每公斤0.15毫克的大米——这样的大米是合格的,也超过了WHO的“安全线”。如果只吃200克含量为每公斤0.25毫克的——虽然它超标了,但是总摄入量也还没有超过“安全线”。此外,我们还要吃其他食物,还要喝水,其中也还可能含有镉。对于“镉大米”产区的人们来说,其他来源的镉就更不能忽视。
 
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