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米粉不糊不断、超有韧性的原因

干米粉煮食后不糊不断是否跟食品添加剂有关?我试过了一些食品级添加剂聚丙烯酸钠”或是改良剂,但都没有达到很好的效果,求解懂行的高手告知真相。
2人参与回答
,外贸业务 2019-03-30回答
传说的热不可逆胶体吧!
,食品卫生专员 2019-03-30回答
我是做纯大米的米粉厂家。
 
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