蜜饯橄榄吃糖时表皮变硬,变皱?-食问实答-食品人互助问答社区

蜜饯橄榄吃糖时表皮变硬,变皱?

最近生产的两批橄榄,在吃糖过种中,表皮变皱,变硬,糖吃不进?不知道是什么原因,以前的都不会?有谁有这方面的知识,帮忙分析下.非常感谢!

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作怪 | 2019-03-29

3人参与回答

，食品检测分析员 2019-03-30回答

跟糖加多和加的太快有关?

，食品检测工程师 2019-03-30回答

最近生产的两批橄榄,在吃糖过种中,表皮变皱,变硬,糖吃不进?不知道是什么原因,以前的都不会?有谁有这方面的知识,帮忙分析下.!

，食品检验员 2019-03-30回答

考虑糖的浓度，糖有很强的反渗透能力，适当的浓度方可。

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