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面粉如何分 高 中低 筋粉?

面粉如何分 高中 低 筋粉? 各主要用于什么产品?
3人参与回答
,食品销售经理 2019-03-30回答
产品标准中应该有的
,食品研发工程师 2019-03-30回答
个人总结:高筋粉湿面筋含量28%以上,中筋粉23-27,低筋粉18-23
,产品经理 2019-03-30回答
1355小麦粉标准里,没有分。
 
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