面粉中嗜热芽孢菌有否限量指标-食问实答-食品人互助问答社区

面粉中嗜热芽孢菌有否限量指标

求教：想对面粉来料进行需氧嗜热菌芽孢总数测定，有以下问题需大家帮忙：1.查标准，目前就SN/T0178-2011出口食品嗜热芽孢计数方法，是否可行？还有否其它标准推荐？2.关于面粉这块，国家有否参考限量？方便考核来料指标。谢谢！

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那个女人叫我文艺包租婆 | 2019-03-29

2人参与回答

，肉制品添加剂研发应用工程师 2019-03-30回答

考核原料指标，有用么不管检验出多少，就算跟供方签合同，供方又怎么能控制，不能控制的指标没有意义。

，食品研发工程师 2019-03-30回答

目前芽孢检测好像只有这类标准，有些土办法，100℃10min蒸煮后快速冷却，在做常规微生物检测

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