面制品使用了酵头（老面），配料表中怎么表示？-食问实答-食品人互助问答社区

面制品使用了酵头（老面），配料表中怎么表示？

如题：面制品使用了酵头（即老面），配料表中怎么表示？是写“酵头”或“老面”吗？还是写酵母？酵头是每次生产后留下一点面，供下一次使用，一直这样重复的留、用实际没有使用那种纯的酵母粉。谢谢！

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拼了命的开心 | 2019-03-29

1人参与回答

，食品检测员 2019-03-30回答

目前标注的配料是小麦面粉、水、食用猪油、碳酸氢钠，这样就可以了吧？

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