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米制品变硬

试制米制品大米浸泡后直接放入设备中,自动成型到直接出成品,成品放置一个上午后,到中午成品变硬,请教各位添加什么才能让产品变软不发硬,时间要可以放置2-3天即可。
1人参与回答
,电商运营岗 2019-03-30回答
在台灣與日本的便利商店中賣的飯糰裡的白米,在攝氏18度C的情況下可以保持2-3天依舊有彈性不會太硬至於要放什麼則是商業機密~~
 
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