哪位老大有冰鲜(冻)鸡肉(鸵鸟)的屠宰分割工艺方面的 ...
本人刚刚换了新工作,是屠宰鸸鹋(澳洲鸵鸟),虽然做了屠宰管理多年但是对鸵鸟可是一点不知晓,不阵地哪位老大有关这方面的资料分享下,多谢了!!!!!!!!!!!!!!
7人参与回答
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我要改行了,所以用这个,谢了.虽然是舍不得感情,舍不得自己所爱的事业.
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我记得我有分割鸡的工艺,下周我给你传,这周不在办公室
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应该按照宰禽的加工分割流程,但不知道在活的状况下将两只脚都挂上去!你应该知道流程吧,也介绍介绍让我们学习,然后给你出出注意。
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念而苗,是澳大利亚的国徽上的动物之一(另一是袋鼠)14月龄的约重75KG,和非洲鸵鸟差不多吧,猪就宰得多啦,但是鸵鸟还是第一次啊,应为我们国家鸵鸟的屠宰加工企业很少,技术\设备熟练工人都很少,产品规格\卫生标准\加工工艺等等资料都缺乏啊.
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澳洲鸵鸟?有多大?有非洲鸵鸟那么大吗?那不跟杀猪一样
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这两个字怎么念啊?每只大约多重?
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很不错,有知道有这么一个标准啊。