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奶油如何抑制微生物生长

刚打发的奶油如何储存或者有什么方法可以控制微生物生长。我测置于冷藏内隔夜奶油微生物超标。。

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鱼死海枯 | 2019-03-30

5人参与回答

，食品班组长 2019-03-31回答

存储环境问题大多数冷加工糕点企业很少批量性生产，品种混放容易交叉污染及串味

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，商品采购专员 2019-03-31回答

这个都是现打现用，不仅仅是微生物问题。

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我信一次，我心已死ˉ

，食品销售运营 2019-03-31回答

建议你现打现用，裱花用的鲜奶油最好不要保存。如果实在要储存至少奶油不能敞开式储存，连搅拌缸一同放冷库储存减少二次污染的可能性。

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，食品卫生专员 2019-03-31回答

明显是操作环境和人员卫生带入的。。

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，食品检测销售经理 2019-03-31回答

如果操作器具都消毒了，奶油也是新开包的，那只有操作环境了，

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