纳他霉素的稳定性-食问实答-食品人互助问答社区

纳他霉素的稳定性

有人跟我说纳他霉素50度放24小时活性会明显降低，可我看到的资料上说没问题，到底有没有影响啊？

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

┄独特 | 2019-03-30

2人参与回答

，食品安全专员 2019-03-31回答

会降低的啊奥兄,但是这样的温度下效价损失不会很大!放心用啦

，食品安全专员 2019-03-31回答

纳他霉素在干燥状态下极其稳定，但PH值、温度、光照、氧化剂及重金属对其稳定性影响较大。建议使用PH值为4～7，避免光照和高温。你说的50度到不是很高,但是时间太长,对稳定性影响不小.

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关百科

纳他霉素

CAS:

供应商：215

法规限量 检测方法 研究文献

215个纳他霉素供应商查看更多>

Natamycin纳他霉素

霉菌抑制剂纳他霉素

55%纳他霉素，天然防腐剂

纳他霉素乳糖制剂

纳他霉素