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添加剂和原辅料

奶茶稳定剂

我们公司准备生产奶茶，准备采用UHT137灭菌，高温灌装。请问一下高手们用哪些稳定剂可以耐高温一些，主要的目的是为了防止高温蛋白质变性，谢谢指导！

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小赤兔 | 2019-03-30

2人参与回答

八点半的星光

，食品采购 2019-03-31回答

我们这里有现成的

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毁忆演绎传说

，食品安全专员 2019-03-31回答

可以卡拉胶、微晶纤维素。

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