磷酸盐限量-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

磷酸盐限量

想求助怎样算食品中磷酸盐含量第三方检测了产品中磷酸盐含量：焦磷酸钠 100mg/kg, 磷酸钠142mg/kg, 三聚磷酸钠321mg/kg, 三偏磷酸钠282mg/kg ,怎么算磷酸盐含量？我的算法是(100/266*2+142/163+321/368*3+282/303*3)95=668mg/kg 对吗266是焦磷酸钠的分子量163是磷酸钠分子量，三聚磷酸钠分子量368303 是三偏磷酸钠分子量参照国标2760 磷酸盐含量以磷酸根离子为主！

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94号少年 | 2019-03-30

5人参与回答

忘了你，忘了全世界

，食品检验员 2019-03-31回答

我需要确认下，这完全是靠着那点化学底子算的！

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，销售主管 2019-03-31回答

算下来的结果对照2760-2014的要求，咋样？

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，食品检测业务大客户专员 2019-03-31回答

你各种磷酸盐是怎么测出来的，我非常好奇。玩磷酸盐快十年，尚不敢说找到如此精确测定的方法。还请不吝赐教

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三千米海岸线七厘米蔚蓝

，烘焙食品厂长 2019-03-31回答

这个算法是添加的磷酸根（PO43- ）的理论含量再考虑下食品本身的含量就行了

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，食品研发工程师 2019-03-31回答

另外，一般产品中磷含量测定以P2O5的方法为准，不要被人忽悠了

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