你我有一个问题能不能在烤乳猪的皮上加点什么烤出来有膨 ...-食问实答-食品人互助问答社区

肉制品农林牧渔

你我有一个问题能不能在烤乳猪的皮上加点什么烤出来有膨 ...

我烤的乳猪皮不酥，请高手指教，能不能在皮上加一种添加剂使皮变酥脆。非常感谢。

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

寻找一种归宿 | 2019-03-31

6人参与回答

澎湃小青年

，研发专员 2019-04-01回答

有严格规定的食品安全

9 0条评论收起

确认修改取消

，食品加工营业员 2019-04-01回答

可以的，通常餐厅中都较为通用的是用蜜糖来刷其表面的。除此之外可以在其表面涂刷其果胶及改性淀粉液同糖浆的复配液，就可以了，这样既简单又实用。效果较为好。

10 0条评论收起

确认修改取消

孤单的温柔

，食品检测销售工程师 2019-04-01回答

试试用碱水泡。

5 0条评论收起

确认修改取消

，食品安全员 2019-04-01回答

白醋+红醋+麦芽糖，调成脆皮水，刷抹后晾干。也可以先炸。

6 0条评论收起

确认修改取消

，采购主管 2019-04-01回答

可以试试用麦芽糖

8 0条评论收起

确认修改取消

，食品研发工程师 2019-04-01回答

不要乱来哦吧

10 0条评论收起

确认修改取消

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关问题

求苹果低温真空膨化脆片设备 8个回答

巴马火麻糊怎么会是膨化食品 6个回答

D-葡萄糖酸-δ-内酯能不... 2个回答

冰鸡蛋白、冰鸡蛋黄、全蛋液... 4个回答

出口澳大利亚水产品法律法规 2个回答

编辑推荐

单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答

我国“无麸质”食品有什么管... 1个回答

复配酶制剂中的辅料有何规定... 1个回答

白芸豆提取物的提取方法、测... 1个回答

粮食食用油快速检测解决方案... 1个回答

联系电话： 13738199242
微信咨询：
工作时间： 周一至周五 8:30~17:30

扫一扫加关注
本网官方微信

这是一条消息提示