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牛肉筋膜问题

牛前、后胸肉里有筋膜，是剔除不了的。这是为什么呢？怎么解释呢？各位大神帮帮忙！

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千年老妖i | 2019-03-31

3人参与回答

，食品研发专员 2019-04-01回答

为什么踢出？加工什么产品，还是深度分割

，食品检测主管 2019-04-01回答

为了成本和利润，选择的部位不好。你要选臀肉，那筋就少多了。但是，即使有筋膜，还是可以通过适当的工艺做得适口一些，但要想剔除，那要完全破坏肌肉组织，且操作困难

，食品检验员 2019-04-01回答

肉就这么长的啊

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