牛奶加热过度，会储存时间越长颜色越深吗？-食问实答-食品人互助问答社区

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牛奶加热过度，会储存时间越长颜色越深吗？

UHT纯牛奶储存2月抽样，发现颜色变深，分析褐变，但生产正常，会在储存过程中颜色越来越深吗？

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酒贫断肠水 | 2019-03-31

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，食品业务拓展经理 2019-04-01回答

应该是杀菌后的降温过程时间过长，造成继续反应形成的褐变。

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