牛粉和猪粉复配懂的进来看一下，谢谢　增加技术-食问实答-食品人互助问答社区

牛粉和猪粉复配懂的进来看一下，谢谢　增加技术

我是做麻辣小吃的，现在遇到一个问题，就是牛粉和猪粉的复配，不知道哪个大哥，大姐，或者师傅做过这种实验没有，我主要是提高肉味和厚味！以前就用的牛粉，现在想增加一点猪粉，牛粉和猪粉的比例是一比一！谢谢大家，有做过的帮我一下，再次感谢！

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圈小贩 | 2019-03-31

4人参与回答

，食品卫生专员 2019-04-01回答

应该不是原始方子

，食品检测分析员 2019-04-01回答

每家公司基本都有，关键看怎么去应用。

，食品化验员 2019-04-01回答

高端产品要厚味加酵母和水解蛋白，要肉感加热反应牛肉粉或猪肉粉，具体配比肯定要自己试的，毕竟每家特色都不一样，要便宜==，就直接买香精，奇华顿和芬美意的都不错

，销售经理 2019-04-01回答

牛肉膏也是不错的选择

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