牛肉香菇辣椒酱变酸变质问题怎么解决！？-食问实答-食品人互助问答社区

牛肉香菇辣椒酱变酸变质问题怎么解决！？

自己制作的牛肉香菇辣椒酱，纯手工制作，但是存放时间不长会长毛，发霉，后来加入了山梨酸钾，于是酱不发霉长毛了，但是放置一段时间之后，会有发酸，胀气的情况，大家有哪个高人知道怎么回事，怎么解决？谢谢！

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薄荷 | 2019-03-31

1人参与回答

，食品安全员 2019-04-01回答

市面上应该有膏状的罐装设备，在灌装过程中可以消毒杀菌的

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