牛屠宰加工分割车间同一栋内房屋内能做卤制品吗？??有物理隔断墙。

生熟分开能有效隔离就可以了

按照屠宰1——清理2——分割3——冷冻4——冷库5——原料肉解冻6——清理7——分割8——腌制9——卤制10——冷却11——包装12——杀菌13——包装14——成品15等以上主要工序流水布局，不迂回交叉，人物料分开，其中5是前后工序的分隔点，9和10之间为物流口，12和13之间为物流口，12、34、6789、10、12、1314区域独立设置更衣室，确保人员不能相互流窜，主要就是这些。