牛肉去除膻味-食问实答-食品人互助问答社区

牛肉去除膻味

最近公司新上卤牛肉，口感可以，只是有些膻味，请高人赐教除膻有什么好办法吗？

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

雨在唱歌 | 2019-03-31

10人参与回答

，食品检测员及主管 2019-04-01回答

卤制时加点黄酒、生姜就行！！

2 0条评论收起

确认修改取消

，食品检测销售工程师 2019-04-01回答

先焯水，焯水时添加八角、丁香、小茴等香料，适当加些加饭酒，去腥效果比黄酒要好。

10 0条评论收起

确认修改取消

，研究员 2019-04-01回答

试试活性炭

1 0条评论收起

确认修改取消

，产品经理 2019-04-01回答

其余的估计去不了本，弄点香料可以彻底的改善改善

1 0条评论收起

确认修改取消

文艺小流氓

，食品质检主管 2019-04-01回答

放些酱豆腐试试

4 0条评论收起

确认修改取消

，农产食品检测销售工程师 2019-04-01回答

加入一定的香辛料如草果、八角、桂皮、茴香、陈皮、砂仁香料帮助除膻

6 0条评论收起

确认修改取消

二源一次方程！

，食品化验员 2019-04-01回答

主要还是在调料上下点功夫，改善一下配方就能达到

2 0条评论收起

确认修改取消

，食品化验员 2019-04-01回答

是个好办法啊。

1 0条评论收起

确认修改取消

天黑路滑人心杂。

，保健食品厂长 2019-04-01回答

我看到有人在用豉油膏。

6 0条评论收起

确认修改取消

，健康食品业务代表 2019-04-01回答

香辛料为主

8 0条评论收起

确认修改取消

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关问题

求苹果低温真空膨化脆片设备 8个回答

巴马火麻糊怎么会是膨化食品 6个回答

D-葡萄糖酸-δ-内酯能不... 2个回答

冰鸡蛋白、冰鸡蛋黄、全蛋液... 4个回答

出口澳大利亚水产品法律法规 2个回答

编辑推荐

单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答

我国“无麸质”食品有什么管... 1个回答

复配酶制剂中的辅料有何规定... 1个回答

白芸豆提取物的提取方法、测... 1个回答

粮食食用油快速检测解决方案... 1个回答

联系电话： 13738199242
微信咨询：
工作时间： 周一至周五 8:30~17:30

扫一扫加关注
本网官方微信

这是一条消息提示