现在市面上卖的泡菜盐中基本都加入了氯化钙，由于氯化钙对保证泡菜的脆度方面有很好的作用，但是在国家食品添加剂标准里面，并没有标明氯化钙可以用于食盐或特殊食盐品种中。标准里面只是说明氯化钙可以作为稳定剂、凝固剂和增稠剂用于稀奶油、果酱、豆类制品、装饰糖果及其他应用水（调制水），所以请各位发表自己的看法。