糯米制品回生现象有什么好的办法吗？-食问实答-食品人互助问答社区

糯米制品回生现象有什么好的办法吗？

我做的糯米糖糕用水磨糯米粉加水和白糖做的，糖和水已经是最大量的了，可也没几天就回生了，请教各位帮忙出出主意，有什么好的办法，有15天货架期就可以了，感谢

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

岛屿一端Isyou | 2019-03-31

3人参与回答

，肉制品添加剂研发应用工程师 2019-04-01回答

糖用量大也不容易回生

，食品检验员 2019-04-01回答

但那种米粉是指用早籼米生产的米线，不是糯米制品。

，食品化验员 2019-04-01回答

加什么乳化剂哈？

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z