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添加剂和原辅料

配方中关于添加剂的计算

我公司准备做糕点生产许可证，包括月饼、蛋糕、面包，但是关于配方问题很纠结，不知该如何计算加入多少量的相关添加剂，牛奶香粉、复配面包改良剂、即发高活性干酵母、碱水、无水酥油、糖浆都属于添加剂吗？怎么做配方？

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未知数 | 2019-03-31

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